Portions : 4
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Temps total : 50 minutes

Ingrédients 

200 g de saucisse loukaniko, coupée en rondelles
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon moyen, haché
2 gousses d’ail, émincées
1 carotte, coupée en petits dés
1 branche de céleri, coupée en dés
1 pomme de terre, pelée et coupée en cubes
400 ml (1 2⁄3 tasse) de bouillon de légumes ou de poulet
400 ml (1 2⁄3 tasse) de tomates concassées
60 ml (1⁄4 tasse) de lentilles vertes, rincées
1 feuille de laurier
5 ml (1 c. à thé) de thym ou origan séché
Sel et poivre au goût
Un filet de jus de citron (facultatif)
Persil frais ou aneth pour garnir

Préparation

1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. 
2. Faire revenir les rondelles de loukaniko jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer et
   réserver.
3. Dans la même casserole, faire revenir l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri pendant 5 à 6
   minutes. 
4. Ajouter la pomme de terre, les tomates concassées, le bouillon, les lentilles, la feuille de
   laurier et le thym ou l’origan. 
5. Remettre les tranches de loukaniko dans la casserole. 
6. Porter à ébullition, puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 à 35 minutes,
   jusqu’à ce que les légumes et les lentilles soient tendres. 
7. Retirer la feuille de laurier, goûter et ajuster l’assaisonnement. 
8. Ajouter un filet de jus de citron juste avant de servir pour plus de fraîcheur. 
9. Servir chaud, garni de persil frais ou d’aneth