Portions : 4
Préparation : 15 minutes 
Cuisson : 10 minutes 
Temps total : 25 minutes 

Ingrédients

150 g de pepperoni , tranchée finement 6 à 8 figues fraîches, coupées en quartiers
60 ml (1⁄4 tasse) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique 
60 g de fromage de chèvre frais, émietté
4 à 6 tranches de pain baguette (crostinis)
5 ml (1 c. à thé) de romarin frais ou de thym
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Noix concassées (facultatif)

Préparation

1. Préparer les crostinis 
   Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Disposer les tranches de baguette sur une plaque de cuisson, les badigeonner légèrement d’huile d’olive et enfourner pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Retirer du four et réserver. 
2. Caraméliser les figues 
   Dans une petite poêle, faire chauffer le miel à feu moyen. Ajouter les quartiers de figues et le vinaigre balsamique. Laisser mijoter 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées. Réserver. 
3. Cuire le pepperoni
   Dans une poêle chaude, faire revenir les tranches de pepperoni jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Retirer du feu et réserver. 
4. Assembler les tapas 
   Sur chaque crostini, déposer un peu de fromage de chèvre émietté. Ajouter une tranche de pepperoni, puis un quartier de figue caramélisée. Garnir d’un petit brin de romarin ou de thym. 
5. Finition et service 
   Assaisonner de sel et de poivre au goût. Pour une touche de croquant, ajouter des noix concassées sur le dessus. Décorer avec des fleurs comestibles ou des micro-pousses si désiré. Servir en apéritif ou en entrée, accompagné d’un verre de vin blanc frais ou de sangria.